So backen Sie mit Ihrem AEG Dampfbackofen

Lösung

Beeindrucken Sie Ihre Freunde und Familie mit der Zubereitung von Brot und Kuchen im Profi-Stil in Ihrem AEG Dampfbackofen. Mit den integrierten Backfunktionen erzielen Sie zu Hause garantiert Ergebnisse wie beim Bäcker. Die verfügbaren Funktionen Ihres Backofens hängen vom Modell ab.

So können Sie mit Ihrem AEG Dampfbackofen backen:

• Gärfunktion: Dampf schafft eine ideale Umgebung, um Teig gleichmäßig gehen zu lassen, ihn schneller aufgehen zu lassen und luftiger zu machen, ohne dass man sich Sorgen wegen kalter Zugluft machen muss.
• Brotbackfunktion: Backen Sie perfekt aufgegangenes Brot mit saftigem Inneren und knuspriger Kruste
• Steamify®-Funktion: Für gleichmäßig gebackenen Kuchen mit weichem, saftigem Inneren, maximalem Geschmack und gebräunten, knusprigen Rändern
• Manuelle Einstellung: Dampfstufe zum Brot- und Kuchenbacken manuell einstellen

Teigaufgehfunktion

Die Gärfunktion Ihres Dampfgarers bietet optimale Bedingungen zum Aufgehen des Teigs.

• Legen Sie den Teig in eine Schüssel auf die erste Einschubebene. Es ist nicht nötig, den Teig abzudecken, da die Feuchtigkeit
• Wählen Sie die Funktion „Teig aufgehen“ und beobachten Sie, wie der Teig aufgeht.
• Die Temperatur wird automatisch auf 35°C eingestellt, eine geeignete Temperatur zum Gären von Teig im Dampf

Brotbackfunktion

Mit der Funktion Brotbacken können Sie Brot und Brötchen mit einem professionellen Ergebnis hinsichtlich Knusprigkeit, Farbe und Krustenglanz zubereiten.

Die Brotbackfunktion:

• Fügt Dampf hinzu, damit der Teig aufgeht, und dann eine Kombination aus Dampf und Hitze, um eine perfekt goldbraune Kruste zu erzielen
• Bietet optimale Temperatur und Umgebung für Hefemischungen
• Beginnt bei 180 °C, kann aber je nach Rezept für das zu backende Brot manuell eingestellt werden

Steamify®-Funktion

Wenn Ihr Backofen über die Steamify®-Funktion verfügt, wird das Backen mit Dampf einfacher als je zuvor.

• Wählen Sie Steamify® und stellen Sie die Temperatur wie in Ihrem Rezept angegeben ein. Basierend auf der Temperatur stellt der Ofen automatisch die Dampfstufe für Sie ein
• Wenn Sie Steamify® verwenden, zeigt Ihnen der Ofen an, welche Ergebnisse Sie je nach Temperatur erwarten können. Beispielsweise ist 155-230 °C perfekt zum Backen, um Ihrem Brot oder Kuchen eine zart knusprige Außenseite zu verleihen, während das Innere feucht und zart bleibt.
• Wenn Sie den Timer auf dieser Temperaturstufe einstellen, schaltet sich die Unterhitze für die letzten Minuten ein und sorgt für eine knusprige Unterseite.

Erfahren Sie mehr über die Verwendung von Steamify®

Manuelles Einstellen der Dampfstufe

Wenn Ihr Backofen nicht über die Funktion „Brotbacken“ oder „Steamify®“ verfügt, stellen Sie die gewünschte Dampfstufe manuell ein. Beim Backen von Brot oder Kuchen mit Dampf können Sie zwischen verschiedenen Feuchtigkeitsstufen wählen – und diese mit trockener Hitze für ein knuspriges Finish kombinieren. Je nach Backofenmodell stehen Ihnen bis zu vier Feuchtigkeitsstufen zum Backen zur Verfügung.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, wählen Sie:

• Feuchte Medium – zum Backen von Brot und süßen Teigen
• Luftfeuchtigkeit niedrig – für Kuchen, Muffins und Kekse

Anschließend die gewünschte Temperatur einstellen und mit dem Backen beginnen. Zum Schluss mit trockener Hitze backen, für eine knusprigere Oberfläche.

Tipps und Tricks

• Frische dein Brot vom Vortag auf, indem du es ein paar Minuten lang mit etwas Dampf erhitzen. Optimal dafür ist die Regenerieren-Funktion bei ausgewählten Modellen verfügbare
• Beim Backen von Brötchen oder kleinen Hefebroten ist darauf zu achten, dass das Backpapier nicht über das Backblech hinausragt. Das überschüssige Backpapier sorgt für eine falsche Strömung der Heißluft und verzerrt die Wärmeverteilung.
• Verwenden Sie das Gebäckblech mit perforierten Löchern, die für eine bessere Wärmezirkulation sorgen und so zu einer perfekten goldenen Kruste beitragen. Weitere Informationen zum Gebäckblech und anderem Zubehör finden Sie in unserem Webshop

Weitere Informationen zu Ihrem spezifischen Ofenmodell finden Sie in der Bedienungsanleitung. Ihre Bedienungsanleitung finden Sie hier.

Nachdem Sie nun alles über das Backen von Brot und Kuchen mit Dampf gelernt haben,

klicken Sie hier, um mehr über das Kochen mit Dampf zu erfahren.