Was ist der Unterschied zwischen Umluft, Heißluft und Ober- und Unterhitze?

Ausgabe

• Wie unterschieden sich Umluft, Heißluft und Ober- und Unterhitze?

Gilt für

• Backöfen
• Einbauherde
• freistehende Herde

Lösung

Ober-/Unterhitze

Bei Ober-/Unterhitze werden die Heizstäbe an der Decke und am Boden der Backofenmuffel aktiviert. Die Wärme verteilt sich langsam und gleichmäßig im gesamten Garraum.

Empfohlen für:

• das Backen von Brot sowie Kuchen mit Biskuitteig
• das Braten von magerem Fleisch, z. B. Wild
• Gerichte, die eine gleichmäßige Temperatur und schonendes Garen erfordern

Umluft

Bei Umluft sind ebenfalls die Heizstäbe an der Decke und am Boden aktiv. Zusätzlich verteilt ein Ventilator in der Rückwand die erwärmte Luft gleichmäßig im Garraum.

Vorteile:

• gleichmäßigere Wärmeverteilung
• Backen auf bis zu zwei Ebenen gleichzeitig möglich

Heißluft

Bei Heißluft arbeitet ein Ringheizkörper in der Rückwand des Backofens. Die Wärme wird durch einen Ventilator gleichmäßig im Garraum verteilt.

Empfohlen für:

• das Backen von Kuchen und Kleingebäck
• das Garen und Backen auf bis zu drei Ebenen gleichzeitig
  

Hinweise zu den Beheizungsarten findest du in der Bedienungsanleitung deines Backofens.